Dos establecimientos de la comarca presentan elaboraciones con trufa en el marco de la “VI Descubre la Trufa”
La Denominación de Origen Protegida Calatayud ha vuelto a apostar por la trufa negra de Aragón. La VI Edición de “Descubre la Trufa”, que se presentó el lunes en Zaragoza y que cuenta con el patrocinio de la Denominación, se celebra del 10 al 20 de febrero. Un total de 46 establecimientos de Zaragoza y provincia ofrecen estos días platos y menús en los que la trufa negra es la protagonista y los vinos de Calatayud sus mejores acompañantes.
En la provincia de Zaragoza participan establecimientos de Calatayud y la comarca, es el caso del Fogón de Ateca (Hotel Castillo de Ateca) de la localidad atecana, que ofrece “Deseo de ternasco con trufa y puré de castaña”. Y el restaurante de Hoteles Globales Castillo de Ayud que participa con una elaboración de “Codorniz trufada escabechada con encurtidos, mousse y bizcocho de queso trufado Serranía del Moncayo”. “Descubre la trufa” cuenta con el apoyo también de la campaña “Aragón Alimentos Nobles” y la Diputación de Zaragoza.
